长治，山西省地级市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有丰富多样的美食文化。那你知道长治特色美食有哪些？现在小编就给大家推荐山西长治著名的十大美食，吃货们赶紧来看看吧！
上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作始于腊月而得名，选用新鲜驴肉为主料，佐以各种香料和独特的制作工艺，其色泽鲜艳、醇香可口，风味独特，深受美食家的喜爱。驴肉肌间结缔组织较少，故有“天上龙肉，地下驴肉”之美誉。它不仅是高蛋白、低脂肪的理想食品，还具有健胃、活血的功效，成为脾虚肾亏和贫血症患者的滋补佳品。
白猪头肉是山西长治地区的一道特色美食，以其色泽洁白、肉质脆软而著称。选用优质猪头，经过精细处理和卤制，最终呈现出独特的风味。肉质鲜嫩多汁，口感丰富，搭配蒜泥、香葱等调料，更是美味无穷。
长治菜豆腐是山西长治地区的特色美食，以鲜嫩可口的豆腐为主材，搭配多种蔬菜和调料精心烹制而成。这道菜色泽诱人，豆腐口感滑嫩，搭配时令蔬菜，营养丰富，味道层次丰富。无论是家常便饭还是宴请宾客，长治菜豆腐都是不可或缺的美味佳肴。
口水猪肝是山西长治地区的一道特色美食，以其独特的口感和风味而深受食客喜爱。这道菜选用新鲜的猪肝，经过精细的处理和烹饪，保留了猪肝的鲜嫩口感和营养价值。长治口水猪肝的烹饪过程注重火候和调料的搭配，使得猪肝呈现出红亮的色泽，入口即化，细腻滑嫩。而特制的调料则为其增添了麻辣鲜香的味道，让人一尝难忘。
壶关羊汤，作为山西壶关的地方传统名吃，以其汤鲜味浓、饺香肉嫩的特点而备受赞誉。这款美食不仅发汗驱寒，更是营养丰富，成为当地人喜爱的滋补佳品。品尝壶关羊汤，时令的选择尤为讲究，最佳时节通常是从中秋至次年清明之间，这七个多月的时间里，羊汤的味道最为醇厚。
黄家凉粉是长治地区的传统特色小吃，以其独特的制作工艺和口感而备受喜爱。采用优质绿豆淀粉为原料，经过精细加工，制作出的凉粉口感滑嫩、清爽可口。搭配特制的调料，酸辣适中，味道鲜美，让人回味无穷。
上党糊肘子是山西长治地区的传统名菜，以其独特的制作工艺和口感而深受食客喜爱。这道菜选用优质的猪肘子，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，肥而不腻。炖煮过程中，辅以多种香料和调味料，使得肘子入味浓郁，香气四溢。糊状的汤汁包裹着肘子，入口即化，回味无穷。
福虎蒸饺是一款独具特色的传统美食，以精致的外形和鲜美的口感赢得了广大食客的喜爱。蒸饺的外形设计成可爱的虎形，寓意着吉祥如意、虎虎生威，充满了浓厚的文化气息。
潞城甩饼，作为山西潞城地区独特的民间风味小吃，源于潞城，因此得名。它是立春时节春饼的一种变体，若搭配肉类或凉拌、炒熟的菜肴，则美其名曰“春卷”或“卷白馍”。口感外酥内软，既不酥烂也不过硬，香味浓郁，令人回味无穷。
长治琪炒是山西长治一带独特的美食，以石磨面粉、农家土鸡蛋、白糖、芝麻等为主要原料，并加入太行山独有的白土炒制而成。其口感脆甜，具有养胃的功效。琪炒的制作过程纯手工，需精心挑选的土和常年施农家肥长的秸秆来炒制，使得炒出的琪炒香脆甜润。此外，长治琪炒还开发出芝麻、红糖、椒盐、孜然等多种口味，满足不同人群的味蕾需求。
