吃火锅的时候，不知道大家有没有发现过一个现象，火锅的海带都会打一个结，日常中也是有海带结这种食物存在的。那么海带为什么要打结？海带吃了有哪些好处？下面小编带来介绍。
1、为了方便运输。海带从海里面收割上后，是很长一条的形态，很占用空间，不好装箱，。所以将海带打个结有助于运输和储存。
2、利于烹饪，方便食用。海带表面有一些褐藻胶和海藻酸，用手摸起来比较黏糊，烹饪受热后也会这样。烹煮的时候没打结的海带容易互相粘黏在一起或是黏在锅底、锅边等，容易煮糊。打上结的海带就不会出现这种情况，也方便夹起食用。
3、保留营养物质。海带富含碘元素，但是碘元素不耐高温，烹煮时间太长会导致碘元素流失。把海带打结后再烹饪，能够一定程度上帮助保留海带里的碘元素。
首先，海带富含可溶性膳食纤维藻胶，这种物质可以吸收水分，使大便软化，有助于预防便秘和促进排便。
其次，海带含有丰富的碘元素，这是人体甲状腺素的主要成分。适量的碘摄入有助于防治甲状腺机能障碍，如甲状腺肿大症等。碘还有助于女性维持甲状腺素水平，延缓衰老、美容养颜。
此外，海带中的钙含量丰富，有助于平衡钠的摄入量，防止血液松化，对防治癌症有一定效果。海带中的牛磺酸则对健脑补脑有积极作用，特别有利于儿童的大脑发育。
海带还富含钾元素，这是一种降压的重要微量元素，适量食用海带可以帮助降低血压，维护心血管健康。同时，海带中的膳食纤维也有助于增加饱腹感，减少进食量，促进肠道蠕动，缓解便秘症状，对减肥和保持身材有益。
另外，海带中的铁元素有助于促进甲状腺分泌，使头发保持光泽和柔顺。同时，海带中的不饱和脂肪酸可以消除肠道内多余的胆固醇，对改善内分泌失调和消除乳腺增生也有一定效果。
最后，海带还富含多种维生素和矿物质，有助于补充营养，增强免疫力，促进消化等多种功效。
