黑豆泡醋有什么功效和作用？

　　从中医的五行和五色来讲，黑豆泡醋有补肾乌发的作用。因为黑豆入肾经，醋味酸，两者结合具有补肾乌发、开胃健脾的功效。

　　从现代营养学的角度来讲，黑豆泡醋含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和不饱和脂肪酸，含有花青素等成分，另外还有大豆异黄酮、黑豆多糖、黑豆色素，所以它有预防骨质疏松的作用，并且可以减轻关节的疼痛，具有调节血脂的作用，并且可以保护眼睛。

　　从中医的理论来讲，也就是由补肾、延缓衰老的作用，但是因为醋是酸性的，一般有胃炎或者胃溃疡的，不建议食用，或者不能空腹食用。