糖尿病是以慢性高血糖为特征的代谢性疾病，与遗传、自身免疫和环境因素有关。因胰岛素分泌和或胰岛素作用的缺陷，引起糖类、蛋白质和脂肪等代谢异常。长期病程可引起多系统损害，导致血管心脏、神经、肾脏、眼睛等组织器官的慢性并发症。病情严重或应激时可以发生糖尿病酮症酸中毒和糖尿病高血糖高渗状态等急性并发症。
糖尿病的患者在饮食方面是需要注意的，要保证全天的总热量不变，基本上所有的蔬菜类的含糖量和热量都不高，升糖指数也不高。所以只要是蔬菜类的都可以选择，只要保证全天的总热量不变就可以。
