怀孕期间孕妇如出现食欲不振的现象，可吃些腐乳开胃，如在烹饪菜肴时加些腐乳或者在饭中拌些腐乳，这样是不会影响健康的。不过，腐乳中含有一定的防腐剂，所以孕妇不要吃太多腐乳，应该多吃些新鲜的蔬菜水果。
腐乳中都含有蛋白质、钙质、B族维生素、锌、氨基酸等营养物质，其中蛋白质含量是豆腐的两倍，更易于吸收。从高效功效来看，腐乳有开胃消食，健脾养胃，增进食欲等功能。腐乳的制作过程中，经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质，更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素b12，素食的人经常吃些腐乳可以预防贫血。
