湖南，因其位于洞庭湖以南被称为“湖南”。当地气候湿润，物产丰富，被称为“鱼米之乡”。优越的自然环境，丰厚的自然资源和人文历史，让湖南人酝酿出了很多特色美食。下面小编就给各位介绍下，快来了解一下吧。
酱板鸭是湖南十分有特色的一道美食，它以其口感鲜美、皮薄肉厚、酱香味浓、香辣鲜香的风味受到吃货们的喜爱。虽然是一道小吃，但其中的烹饪工艺却十分复杂，需要经过市侩、滚鸭粪水、做鸭油、拌鸭料、吊鸭、烤鸭等十几个工序，才能将鸭子的鲜香味展现得淋漓尽致。
麻辣小龙虾凭借其麻辣的口感火遍了全国，在湖南特别是各个夜市、酒吧街、餐馆里，可以看到大排长龙等着品尝。小龙虾是湖南常见的蟹类，传统的烹饪是盐煮小龙虾，但是随着转变为熟食，小龙虾的做法逐渐多样化。而将其煮熟后与辣椒和各种香料搭配，更是将小龙虾的美味发挥得淋漓尽致，嫩滑的虾肉，麻辣的味道，浓郁的香料，使它成为许多湖南人的最爱。
虽然名字听起来不太好，但实际上臭豆腐却是香飘十里的一道美食。湖南驰名的都市小吃，长久以来深得食客的喜欢，臭豆腐的外形酷似豆腐，故名臭豆腐，它的特点在于用臭水豆腐配合泡菜、酱汁等来搭配，使其口感鲜美。
酸菜炒粉皮是一道极其传统又常见的湖南饮食文化，这也是湖南的老字号小吃之一。酸菜炒粉皮和面条有些类似，它们的主要原料都是用面粉做的，但是，酸菜炒粉皮表面的质感更像薄薄的薄饼，内部却是柔软的，热热的一口咬下去，粉皮的细嫩质感和酸菜的清新口感撞上火花，回味无穷。
