淮扬菜即江苏菜系，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，而淮扬菜作为国宴菜的代表菜而闻名遐迩，那么，你知道淮扬菜有哪些经典名菜？下面小编就给各位介绍下舌尖上的6款经典淮阳菜，快来了解一下吧。
淮阳鲜虾炒蛋是一道简单却美味的家常菜。选用新鲜的鲜虾和鸡蛋炒制，口感鲜嫩滑爽，鲜香扑鼻。这道菜色泽金黄，口味鲜美，适合作为一道下饭菜或下酒菜。
淮阳熏鱼是一道别具特色的传统菜品。选用新鲜的鱼类，经过特殊的熏制工艺，使鱼肉入味且保持了鲜嫩的口感。这道菜色泽金黄，外焦里嫩，熏香四溢，让人忍不住一口接一口。
淮阳烧鸭是淮阳菜中备受喜爱的一道招牌菜。烧鸭的皮脆肉嫩，香气四溢，肉质鲜美多汁。烧制过程中，特制的调料和独特的烹饪技巧赋予了这道菜品独特的风味，成为人们在餐桌上的心头好。
淮阳鱼汤是淮阳菜的招牌菜之一，以选用新鲜的鱼类为主要原料，配以多种时令蔬菜和香料熬制而成。这道菜汤清鲜透亮，鱼肉鲜嫩滑爽，口感醇厚。每一口都能品尝到鱼的鲜美和汤的浓郁，令人回味无穷。
淮阳蒸鲢鱼是一道极具特色的蒸菜。选用新鲜的鲢鱼，经过特殊的蒸制工艺，使鱼肉保持了鲜嫩细腻的口感。配以葱姜蒜等调料，使得鲢鱼的鲜味得到了更好的提升。蒸熟后，鱼肉鲜嫩，鲜香扑鼻，是一道营养丰富又美味的菜品。
淮阳清蒸刀鱼是一道简单却别具特色的菜品。选用新鲜的刀鱼，经过精心的处理和蒸制，保持了鱼肉的原汁原味。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩滑润，口感细腻，配以适量的清蒸调料，使得刀鱼的鲜味得以凸显。
