未开封的白酒时可以携带的，但乘客携带白酒时，度数对携带量也产生了一定影响。

　　通常来说，白酒的度数在24度到70度之间时，每位乘客最多可以携带3000毫升。

　　这是为了确保旅途中的安全。然而，如果白酒度数超过了70度，就属于烈性酒，此时是不允许随身携带上高铁的。这一限制是为了避免潜在的火灾危险。

　　另外，白酒的包装也是一个重要的考虑因素。乘客携带白酒上高铁时，必须确保白酒的外包装上有正规厂家的标识，并且处于未开封状态。

　　这样做的目的是为了让工作人员能够检查度数以及判断是否存在危险性。

　　如果白酒已经开封，工作人员将无法判定具体的度数，也就无法确定是否存在一定的危险性。

　　因此，开封的白酒在安检时是不被允许携带上高铁的。