根据相关规定，食用油并不属于危险品，因此可以携带上高铁。然而，对于这个问题，除了考虑到食用油本身的特性外，还需要注意其他方面的要求。

　　首先，食用油是一种液体物品，有些食用油会产生一些味道。因此，在乘坐高铁期间，我们需要非常小心地密封好食用油，以确保在高铁运行期间不会发生泄漏，避免对车厢环境造成污染。

　　此外，关于重量方面也有一定的要求。根据铁路部门的规定，每位高铁乘客所携带的行李物品重量应在20公斤以内。超过规定重量的情况下，就需要办理托运手续，并支付相应的费用。

　　当然，在携带食用油乘坐高铁时，并没有具体的数量限制。无论是1升、5升甚至更多，都可以携带上高铁。

　　但我们仍需注意，由于食用油为液体物品，一定要确保密封良好，以免发生泄漏。

　　在乘坐高铁之前，我们需要仔细检查密封情况，以确保食用油不会在高铁运行期间泄漏出来。