小龙虾是比较受欢迎的一种美食，很多人都会在家做小龙虾。做小龙虾的时候都会放一些啤酒，这样可以去腥提味，让虾肉更好吃。小龙虾的啤酒要刚好盖过小龙虾，这样煮着更好。

　　小龙虾放的啤酒需要没过小龙虾吗

　　煮小龙虾的啤酒一般都是要淹没小龙虾的。

　　做小龙虾会放很多调料，啤酒就是其中最常见的一种调料，很多人都会用啤酒煮小龙虾。啤酒的选择有很多，基本上用普通的啤酒就可以了。不过啤酒的用量是有一定讲究的，一次不能放太多，也不能放太少，不然就会影响小龙虾的味道和口感。一般来讲，3斤小龙虾大概放2罐啤酒或者一大瓶啤酒，也可以少放一些啤酒，加适量的水进去，以没过小龙虾为准。如果不小心将啤酒放多了的话，酒味就会比较浓，汤汁就会容易有苦味，做出来的小龙虾味道就会变差。

　　煮小龙虾用什么啤酒

　　都可以。

　　啤酒是用小麦芽和大麦芽为主要原料，并加入啤酒话酿制而成的酒精饮品，市面上常见的啤酒制作原料都差不多，而煮小龙虾加入啤酒的主要目的是去腥提味，用哪种啤酒都是可以的，根据自己的喜好来选择即可。

　　做小龙虾啤酒放多了怎么办

　　1.加热挥发

　　啤酒的主要成分是酒精,加热时会挥发。因此,如果在日常烹饪中不小心放了太多啤酒,可以多做些烹饪来挥发掉多余的酒精,这对改善食物的口感也有很好的效果。

　　2.加入热水

　　大多数需要啤酒的食物是肉类菜肴。肉类菜肴在烹饪过程中容易产生过量的料酒。啤酒加少许水再盖锅,会加速酒精挥发,肉会煮得更烂。