一、翘嘴鱼怎么去骨

　　翘嘴鱼想要去除骨头，其实在买鱼的地方可以找店主来帮忙，这种方法非常的方便，而且老板也会很专业。如果要自己去鱼骨头，可以先将刀磨好，再将鱼的尾部去除，把鱼片整个切下来，再将鱼片切成小段，这样就可以将鱼骨头取出来。翘嘴鱼去除骨头的时候，需要注意安全，最好带上胶皮手套，以免鱼刺将手扎伤。

　　二、翘嘴鱼烹饪美食介绍

　　翘嘴鱼的烹饪方式也是比较多的，可以用来清蒸，也可以水煮黄焖或是红烧、油炸等。翘嘴鱼清蒸是比较普遍的一种吃法，在清蒸之前需要提前准备生姜片大葱、蒸鱼豉油、料酒以及花椒大料等佐料。翘嘴鱼在处理的时候需要将表面的鱼鳞去除，同时需要去除内脏以及鱼腮，反复冲洗干净，再进行腌制。腌制过程中需要添加料酒、花椒粒等佐料，有去腥提香的效果。翘嘴鱼在蒸的时候需要将盘子底部铺上一些大葱段或是生姜片，同样能起到去腥提香的作用，翘嘴鱼烹饪的时间不宜过长，如果是蒸着吃，需要将锅中的水开以后继续蒸10分钟至15分钟取出即可。翘嘴鱼烹的时间过久会影响鱼肉的肉质，吃起来口感变老。翘嘴鱼在腌制的时候时间可以尽量长一些，这样能使鱼肉的口感更加入味，而且还会使肉质变得更加紧致。