膏蟹花蟹区别在哪
1.外观
就肉质和大小而言，花蟹和膏蟹非常相似，花蟹的壳上有明显的斑点，而且蟹壳的底部颜色是蓝色，心脏里面后部有3个突出的疣，但膏蟹没有。前者的头和胸甲呈椭圆形，背部凸起光滑。后者的壳则是呈椭圆形，身体扁平无毛，头部和胸部发达，双爪有力，后脚像桨，所以细看还是很容易区分的。
2.区域
膏蟹生活在北海地区，价格稍微会贵一些，可是口感跟味道的各方面都是很不错的，适合直接蒸煮，原汁原味更能吸引人，不然太多调料会破坏它的鲜味，而花蟹生活在相对温暖的环境中，一般在南方，价格会便宜很多，总体来说性价比挺高的，用来炒制相当的合适，加上辣椒之后非常入味，吃起来绝对香。
3.不同的含义
膏蟹一般指锯缘蟹，属于十足目梭子蟹科的一种螃蟹，非常的凶猛，靠捕抓一些鱼类为生，那个钳子很锋利，所以捕抓难度也会比其他螃蟹要更大一些，而花蟹一般指雌性螃蟹，是梭子蟹科的一种，生性比较弱，只能吃一些小虾和海底小生物为生，不太活泼，与膏蟹正好相反，非常的好抓。
膏蟹和花蟹的繁殖期长，市场连续多年。从五月到仲冬，可以说都是它们的黄金时期。此外，不同生长阶段的螃蟹都具有突出的代表性。无论你们喜欢吃它的何种风味，还是吃里面的蟹黄，又或者吃肉，这两种螃蟹都能满足你们不同的胃口。所以有机会一定要尝试一下，特别是去到海边的时候。
