小龙虾怎么清洗和处理不去头
1.浸泡在小苏打或淀粉中
小龙虾都生长在一些充满污泥的河流里。即使是现在养殖的，小龙虾身上的细菌也比较多。所以买回来的小龙虾要先泡在含有小苏打或者淀粉的水里。用小苏打或者淀粉小龙虾去除一些污垢，会更干净。所以先准备一盆清水，然后在水里拌上淀粉或者小苏打，然后把小龙虾泡在里面，盖好防止它爬行，一般泡半个小时左右。
2.用刷子刷
泡好的小龙虾先用清水漂洗，去除里面的一些杂质。接下来，就是辛苦活了。你需要用小刷子从里到外，从上到下把小龙虾一只一只的清理干净。虽然肉眼看不到它的污垢，但是如果你刷一下就会发现上面附着了大量的污垢和藻类。当然，如果家里没有小刷子，也可以用平时的牙刷清洁。
3.去鳃和虾线
其实小龙虾最脏的地方是它头上的腮和身体里的虾线。如果小龙虾处理的比较干净，可以去掉头部的腮和尾部的虾线。虾线去掉的时候，只要握住小龙虾的尾巴，然后用手指捏住尾巴的中间部分，轻轻一拉虾线就出来了。对于头部，你需要打破头上的壳，然后去掉中间的鳃。
