一、河虾跟青虾有什么区别

　　首先，他们的居住环境存在一定的差异。青虾生活在河水中，而海虾则生长在海中。其次，它们的颜色也有些不同。比如青虾一般都比较白而且比较透明，当然它的表面也可能有一些蓝色或红色的斑点。但就河虾而言，它的颜色主要是绿松石色，表面有一些棕色斑纹。所以这两种虾还是很容易区分的。

　　二、如何选购虾

　　1.身体弯曲

　　目前很多朋友不喜欢吃弧形的虾，主要是因为这样的虾一般看起来个头很小，而且不容易剥壳，但是大家不知道鲜虾一定要有完整的头和尾巴，头尾与身体紧密相连，虾体比较直，有一定的弹性和弧度。如果你选择的虾的头体、壳和肉连接松散，头尾容易脱落或分离，无法保持原来的形状了，那么大概率是不新鲜的虾，更有可能已经死了。

　　2.体表干燥

　　新鲜的虾在外面很干净，摸起来很干。但当虾体快要变质时，背甲下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗入体表，摸上去油腻。如果虾壳发粘，说明虾变质了。

　　3.鲜艳的色彩

　　不同种类的虾颜色略有不同。鲜虾、罗氏虾、草虾呈蓝色，海捕虾呈粉红色，竹虾和鸡尾虾呈黑白花纹，略带粉红色。如果虾有黑毛，说明虾不新鲜。整只虾都是黑不亮的，说明已经变质了。