因为龙骨的肉比排骨少，所以会比排骨便宜。猪的脊柱就是龙骨，它这里的肉是非常的瘦而且脂肪含量也比较少。目前市场上在卖的龙骨都会把里面的肉剔除干净，所以在价格上会相对较便宜一些。

　　因为龙骨中含有比较多的骨髓，所以龙骨比排骨的营养价值要高。

　　龙骨通常作为煲汤的底料，是一种很好的食材。