1、排骨斩块，黄豆提前泡好，葱姜蒜及其它配料准备好。

　　2、将排骨冷水下锅焯一下，捞出沥干水分待用。

　　3、热锅倒少许油，放几块冰糖下去炒出焦糖色后下入焯好的排骨。

　　4、排骨均匀的沾上糖色后，放入葱姜蒜干辣椒以及其它香料一同翻炒。

　　5、依次调入料酒，老抽和酱油。

　　6、倒入黄豆翻炒均均匀后倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火炖一个小时，时间到了撒一点点盐，再继续炖10分钟便可。