1、主料：大豆400克。

　　2、调料：大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克。

　　3、将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。

　　4、分别将葱、姜切碎末。

　　5、将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末。

　　6、用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。