1、原料：牛肉、土豆1个。

　　2、调料：油、葱、蒜2瓣、盐、孜然、酱油、糖、黑胡椒、辣椒面。

　　3、用料及简单，只需牛肉或猪肉片即可。

　　4、土豆切成稍粗一些的条，适合新手啊，泡入清水中，清水中要加入一些白醋，使土豆更脆爽。

　　5、牛肉片不用上浆，放入容器中，滴上少许香油，抓匀即可，也很适合新手。

　　6、将土豆条捞出沥干水分，锅中放宽油，7成热时放入土豆条，炸至外表金黄捞出备用。

　　7、将肉片放在漏勺中，也可以直接放入锅中，炸至5成熟变色后即可捞出备用。

　　8、另起锅，放入香油，爆香葱姜末，放入肉片，转小火，倒入酱油；糖；盐；炒匀后放入土豆丝，转大火，撒入黑胡椒；孜然粉；辣椒面，迅速炒匀即可出锅。