1、将面粉用温水和成光滑的面团，盖上盖子醒发一会，醒发至揉起来没有疙疙瘩瘩的感觉，光滑不粘手即可。

　　2、醒发好的面团揉成长条，再切成小块，此时要将蒸锅里放水，擀饼的同时烧开水。

　　3、将切好的小面团按压一下，在其中一部分表面刷上一层食用油。

　　4、将刷好油的一面与另外的面团这样叠放在一起。

　　5、用擀面杖擀成薄薄的饼，待锅内水开后将饼放入，盖上盖子，小火蒸着再去擀第二张饼，擀好后第一张饼正好定型，将第二张放入，这样依次顺序全部放好后调大火再蒸5分钟，关火，焖3分钟（蒸饼多要适当延长蒸的时间）。

　　6、起锅后将饼分层取出，吃的时候还可以再揭开一层，也就是当时叠放在一起的两个面团会分成两张薄饼，吃的时候卷上自己喜欢的菜和肉，成品图里有我今天搭配的土豆丝，豆芽和京酱肉丝卷的。