1、看外观。优质番石榴的果皮一般为绿色，黄色，表皮光滑，没有斑点和裂痕。

　　2、掂重量。新鲜的番石榴拿起来会有沉甸甸的感觉。如果拿起来则比较轻，则说明番石榴不新鲜了。

　　3、选口感。摸起来比较硬的番石榴，一般吃起来会脆一点，这种口感脆脆的番石榴一般表皮光滑，颜色较浅。摸起来比较有弹性且香味浓郁，一般吃起来口感会绵绵的。

　　4、看成熟度。用手轻轻的捏一捏番石榴，略有弹性的话，说明已经熟了。如果都捏不下去，说明石榴还是未熟。

　　5、闻气味。成熟的番石榴，香味浓郁，未熟的番石榴则没有明显香味。