1、牛排骨剁成块洗净，准备葱、花椒、大茴、姜、干辣椒，把排骨放入烧开水的锅中焯一下。

　　2、锅内放油炸花椒和大茴，捞出来倒掉，在热油里放入姜和辣椒，倒入排骨翻炒。

　　3、放酱油和料酒继续翻炒，用开水炖，放盐和糖焖三十分钟并用大火收汤汁即可。