1、材料：海蜇皮300克、大白菜帮200克、香菜20克、大蒜适量、胡萝卜30克。

　　2、海蜇皮清洗干净后，切成丝；

　　3、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；

　　4、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；

　　5、大白菜帮斜切成细丝；

　　6、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；

　　7、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。