1、荠菜摘好洗干净。

　　2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。

　　3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

　　4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

　　5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

　　6、和肉馅放在一起。

　　7、搅拌均匀。

　　8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

　　9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。