1、主料：冬瓜、素火腿。

　　2、辅料：老抽、白糖、盐、蘑菇精。

　　3、将冬瓜切成夹片层,夹上素火腿片,蘸上面煳放在油锅里炸(不能炸太熟)。

　　4、用保鲜膜将扣碗垫好,然后将炸好的冬瓜片摆在扣碗中。

　　5、锅里放少许油,加一点点老抽酱油、水、糖1茶匙、盐1/4匙、蘑菇粉 1/4匙调好成汁,倒入扣碗中,再将碗外的保鲜膜折过来盖好,放入蒸锅内 蒸30分钟后拿出,扣入盘中。再调以上汁勾欠淋在冬瓜上即可。