1、洗净：用清水冲洗毛肚表面，内层用温水清洗。

　　2、沥水：将洗好的毛肚悬挂起来沥水，30~40分钟即可。

　　3、保鲜：将沥干的毛肚放入保鲜层中，待冷却后取出，用保鲜膜包裹起来。

　　4、冷冻：把包裹好的毛肚放入冷冻层进行24小时冷冻。

　　5、冷藏：冷冻好的毛肚取出后放入-18度的地方冷藏即可完成毛肚的保存。