1、原料：平鱼4条、蒜头3瓣、豆豉1汤匙、生姜一块。

　　2、调料：葱粒、生抽、油。

　　3、平鱼洗干净，在肚子位置斜刀切开，取出内脏，清洗干净鱼肚里面的黑膜等，沥干水分后，用姜汁和盐涂遍全身；

　　4、洗干净豆豉后，把豆豉、蒜头、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分别铺在平鱼的身上；

　　5、锅里水开后，把鱼放进去大火蒸8分钟，关火后虚蒸3分钟；

　　6、加热小油锅，把鱼碟里的鱼汁倒进来，放进生抽和葱粒煮开，趁热淋在鱼上就可以了！