1、吃黑鱼是可以要头的，因为黑鱼头大部分都是骨骼，没有什么肉，而且在料理鱼的时候通常会保持鱼身的完整性，这样会比较美观。

　　2、况且鱼头也有营养物质，在烹调的时候，营养元素析出，可以彻底吸收鱼的营养。