收拾冻青鱼要先解冻，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，分割成想要的形状和大小就可以了。青鱼忌与李子同食。青鱼忌用牛，羊油煎炸。不可与荆芥，白术，苍术同食。

青鱼个体大，生长迅速，最大个体达70kg，体长达1m余。在中国境内，2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重114公斤，被制成最大的青鱼标本，经鳞片鉴定约四十岁。