梗指植物的枝或茎。

辣椒梗即辣椒枝，即辣椒头部的茎。

市面上出售的鲜辣椒都会带梗，原因是留梗可以更方便采摘辣椒子；而且梗可以为辣椒的营养输送通道，可以保留一部分能持续给辣椒补给其残留养分，使辣椒保鲜期限加长。