1、银耳泡好后没吃完，可以沥干水分，用保鲜膜包好，放进冰箱保存，但时间不要超过3天。

　　2、银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。