营养价值：

1、含有丰富的蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对身体损伤有修复作用。

2、富含二十二碳六烯酸和磷脂，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的不良物质，具有预防作用。

食用价值：

长期食用可防止头晕，消除疲劳，增强体内免疫力，防衰老，还具有增进食欲，抑喘补气，提神的功效。