不能。核桃长毛了是由于感染了一种黄曲霉的生物才会引起的，而黄曲霉是可以产生大量黄曲霉毒素的，从而导致人体受到伤害，所以是不能吃的。核桃最好保存在通风，阴凉，干燥，无虫蚁的地方。