端午节吃的粽子有哪些种类 端午节吃的粽子有哪些种类

　　导语：端午习俗甚多，形式多样、内容丰富多彩，热闹喜庆。仲夏端午，飞龙在天，龙气旺盛，百邪皆避。端午节自古就是食粽与扒龙舟的喜庆日子，端午节时热闹的龙舟表演，欢乐的美食宴会，都是庆贺佳节的体现。接下来的内容将从端午节吃的粽子有哪些种类和端午节吃的粽子有哪些种类开始，一起来看看吧。

　　

　　一、端午节吃的粽子有哪些种类

　　豆沙粽：这是甜味粽子的代表，豆沙的香甜与糯米的绵软相互融合，口感丰富。

　　蜜枣粽：以糯米和蜜枣为主要原料，口感香甜，是最原始的粽子口味之一。

　　咸肉粽：以糯米和猪肉为主要原料，猪肉的咸香与糯米的口感完美结合，是经典的传统口味。

　　蛋黄粽：蛋黄与糯米、咸肉一同包裹，口感鲜美，是端午节粽子中的经典口味之一。

　　碱水粽：这是广东地区的特色粽子，用碱水浸泡糯米后制作，口感独特。

　　五仁粽：以糯米和五种不同的坚果和干果为馅料，口感丰富多样，既有糯米的绵软，又有坚果的香气。

　　腊肉粽：腊肉与糯米一同蒸煮，腊肉的油脂渗透入糯米中，口感鲜美。

　　排骨粽：排骨粽口感鲜香，肉质鲜嫩，搭配糯米的软糯，十分美味。

　　香菇粽：香菇与糯米、肉类等一同包裹，香菇的鲜香为粽子增添了新的风味。

　　海鲜粽：以海鲜为馅料，如虾、蟹、鱼等，口感鲜美，是近年来颇受欢迎的创新口味。

　　二、端午节吃的粽子有哪些种类

　　广东粽子的种类

　　南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，做法费时最久。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等，其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

　　广西粽子的种类

　　广西灵山县枕头粽桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味；而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。

　　汩罗粽子的种类

　　湖南汩罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。如：“竹叶粽”：取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角；“艾香粽”：糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮；“薄荷香粽”：薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮；“豆沙粽”：豆沙、糖、脂油丁包小粽煮；“莲子粽”：去皮心，拌洋糖，包小粽；“松仁粽”：松仁去皮包小粽；“火腿粽”：入火腿块包粽，火腿要正宗金华火腿，精肥适均。

　　四川粽子的种类

　　四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

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