谷雨时节吃什么 谷雨吃什么正当季

  谷雨时节吃什么 谷雨吃什么正当季

  谷雨时节吃苋菜

  苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有长寿菜的美称。苋菜营养丰富，吃法很多，可炒、凉拌、做汤、做馅等。下面介绍两种经典吃法。

  炒苋菜

  苋菜500克，大蒜4——5瓣，盐、味精、食油各适量。

  择去苋菜老根，放入清水中，搓洗干净，沥干水分;大蒜去皮洗净切成片;炒锅置于火上，放入少许油，待油温七成热时，放入蒜片炒出香味，放入苋菜翻炒几下，撒入盐和味精装盘即可。

  凉拌苋菜

  苋菜500克，青椒两个，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

  苋菜洗净后放入沸水中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，然后再捞出，切成寸段;青椒用开水焯烫后切成小粒，大蒜去皮剁成泥;将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可。

  谷雨时节吃香椿

  谷雨吃香椿 寓意迎新春

  谷雨前后是香椿上市的时节，民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法。其实在南京，香椿上市已经有一段时间了，只是最近价格相对便宜一点。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。

  鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C。其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力、健胃理气、止泻润肤等多种功效。香椿的吃法，其实一般的人知道得都很单调，比如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等等，今天给大家介绍的是用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食，香酥、鲜嫩，别具风味。

  炸香椿鱼儿

  材料

  嫩香椿1小把，鸡蛋一枚，盐，玉米油，花椒，盐，清水，面适量。

  做法

  1、购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳;

  2、买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净;

  3、去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略;

  4、烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出;

  5、将一个全蛋打散，放入面粉，慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可;

  6、面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中，取一小撮香椿挂浆;

  7、锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐。

  谷雨时节吃蜂蜜

  谷雨源自古人“雨生百谷” 之说，是春季的最后一个节气，意味着气温升高，降雨增多，湿度变大，饮食上需注重养脾，宜少食酸味食物、多食甘味食物，做好谷雨养生意义重大。而中医认为，谷雨是春夏之交，身体新陈代谢开始加快，体内水分随之减少，早晨起来先喝一杯蜂蜜水，既能补充因新陈代谢而失去的水分，还能洗洗肠胃，排除体内毒素。

  蜂蜜富含维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、果糖、葡萄糖，以及多种人体所需的氨基酸，其最大特点是润，中医上讲既是食品也是药品，经常被用于养肝、理气、通络、活血。所以常吃蜂蜜不但润肺止咳、润肠通便，还可调养神经，预防心血管疾病、神经衰弱、神经痛等症状。

  清晨起床后，用半根西芹和香芹加适量的温开水榨汁，添加点蜂蜜和少许盐，喝起来清爽可口，还可缓解“三高”症状。自制蜂蜜蔬菜汁，简单易行更有助于排毒养颜，排便通畅，口气清新，富含大量维生素。