东北立秋吃什么传统食物 东北立秋传统食物盘点

东北立秋吃什么传统食物

  1、抢秋膘

  立秋这天东北人通常会“抓秋膘”，希望多吃肉、多长膘，山东人还有在这一天吃饺子的习俗，习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。

  立秋当天，年纪稍大的人会在堂屋正中，供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时刻过后，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。

  如果您闲来有空，亲自下厨房包饺子吃，那不妨在和面的时候下些工夫，在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，包饺子时，您会发现，抓在手里的面不“较劲”，容易捏合；当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。这样下锅后的饺子不会“乱汤”；饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

  2、减秋膘

  我国东北地区立秋有吃黄瓜的习俗，希望人们永保苗条身材。立秋这天有“胖人吃黄瓜，瘦人吃肉”的说法，吃黄瓜预示着能减肥。

  夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振，造成体内热量供给不足。到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。另外，为迎接寒冷冬季的到来，人体内还会积极地储存御寒的脂肪，因此，身体摄取的热量多于散发的热量。

  在秋季，人们稍不小心，体重就会增加，这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，肥胖者秋季更应注意减肥。首先，应注意饮食的调节，多吃一些低热量的减肥食物，如黄瓜、赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等；其次要增加活动量，达到减肥的目的。

  东北立秋传统食物盘点

  1.吃肉

  在东北地区立秋这一天有着贴秋膘的一个说法，所谓的贴秋膘其实就是在夏天的时候，因为天气炎热，人们多多少少都会出现食欲下降的情况，不爱吃饭自然身体就会变得消瘦，而到了秋天的时候，天气逐渐的转凉，人们的食欲也会恢复，为了弥补苦夏，因此在立秋这一天，家家户户都会炖肉吃，好好吃上一顿热腾腾的肉来犒劳一下在夏天的时候受苦的自己。

  2.吃饺子

  对于大部分北方地区的人们来说，无论是春节还是各种大大小小的节日，吃饺子已经成为了必备的传统习俗。在立秋这种重要的节气里面饺子也是少不了的。饺子不仅仅象征着财富，在立秋这一天吃饺子，也是希望自己和家人朋友能够平平安安，身体健康，毕竟身体健康才是最大的财富。

  3.吃西瓜

  秋天到来了，如果再寒冷一些的话，西瓜就会下市了，再购买西瓜，不仅价格贵，味道也没有夏天的时候好吃，自然要抓紧，在还没有彻底下市之前，再多吃一些西瓜了，并且秋天虽然到来，但是秋老虎的威力也是比较厉害的，吃西瓜也能够起到降温的作用。

  立秋饮食禁忌

  1、不要暴饮暴食

  一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖。在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。

  2、少吃刺激食品

  秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。另外，还要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。

  3、饮食不要过于生冷

  由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。

  4、应忌过燥的食物

  中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类的食物。